Wir fragen uns jeden Tag, wie wir in Sachen Qualität und Geschmack noch besser werden können. Antworten darauf finden wir bei der Auswahl hochwertiger (regionaler) Rohstoffe und Zutaten, aber auch in der zeitgemäßen maschinellen Ausstattung unserer Handwerksbäckerei.
Dazu gehört seit Anfang 2020 auch eine eigene Mühle, auf der wir die Getreidekörner für unsere Vollkornmehle täglich frisch vermahlen und sofort weiterverarbeiten. Dem Korn wird also nichts entzogen. Das heißt, alle Schalenbestandteile und der wertvolle Keimling bleiben voll und ganz erhalten. Und selbstverständlich setzen wir dem Mehl keine Stoffe wie etwa Ascorbinsäure zur Haltbarmachung zu.
Das Ergebnis sieht und schmeckt man – denn natürlicher, frischer und bekömmlicher kann ein Brot nicht hergestellt werden.